共16图
老北京鸡肉卷
9.9分
121人做过
难
平底锅、擀面杖
腌制
步骤1.
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鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟
步骤2.
胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分
步骤3.
头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条
步骤4.
用刀切成大小均匀的剂子
步骤5.
把切好的剂子按扁，刷上油
步骤6.
把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上
步骤7.
用擀面杖擀成薄片
步骤8.
平底锅置火上，烧热，抹上一层油
步骤9.
把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可
步骤10.
另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热
步骤11.
把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可
步骤12.
把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张
步骤13.
取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱
步骤14.
把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条
步骤15.
把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了
