共7图
紫薯手擀面
6.9分
40人做过
土豆丝卷饼
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:困,难，配方:面粉、鸡蛋、海鲜酱油、紫薯泥，步骤:1.紫薯提前蒸熟，用蒸锅大约蒸20分 2.紫薯块加等量的水，放进搅拌机，搅 3.面粉里放入盐，1个鸡蛋，半汤勺食 4.先用筷子搅拌成絮状，在和成面团；
1,小,时,-,2,小,时
困,难
家、常
2,-,3,人,份
煮
步骤1.
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紫薯提前蒸熟，用蒸锅大约蒸20分钟即可。把紫薯切成小块。
步骤2.
紫薯块加等量的水，放进搅拌机，搅打成细腻的糊状
步骤3.
面粉里放入盐，1个鸡蛋，半汤勺食用油，和紫薯泥，（鸡蛋的大小和面粉的含水量不同，还有各人所用的紫薯泥的稠度不同，我没有写紫薯泥的用量，先少量放）500克的面粉量放入一个鸡蛋正好，在加一点盐，和半汤勺食用油和成的面团，煮出来的面条滑顺筋道，不易粘连，就算面和的软一点，煮出来也没问题
步骤4.
先用筷子搅拌成絮状，在和成面团；紫薯泥要一点点加，手擀面需要和硬一点的面团，液体量能把面粉和成团就行，不要加多了
步骤5.
把面团揉光滑，饧十五分钟左右
步骤6.
饧好的面团，擀成薄薄的大饼状，在折叠成扇形，折叠的时候用玉米面来做手粉
步骤7.
在切成细条，抖开。干好的面条可以冷冻保存，吃多少煮多少，很方便
步骤8.
来调汤。香菜切碎放入大碗，在倒入酱油，香油和盐
步骤9.
用开水冲调搅拌开
步骤10.
煮好面团
步骤11.
把面条捞入汤碗，在放入自己喜欢的小菜或者酱类即可
