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砵仔糕的做法大全
港式砵仔糕
共1图
港式砵仔糕
3.6分
79人做过
一般
筷子
配方
7种材料
黄片糖
65G
粘米粉
100G
澄粉
30G
马蹄粉
10G
糯米粉
5G
红糖
30G
水
425G
做法
8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全部粉类混合搅匀
步骤2.
用125G水搅拌粉类
步骤3.
片糖打碎加入红糖和余下的水，搅拌至糖粉稍微溶解
步骤4.
将步骤3煮至沸腾，一边煮一边搅拌，直至所有糖溶解
步骤5.
步骤4的糖水沸腾后马上离火，冲入步骤2内，即冲浆（此文有介绍），边冲边用筷子快速搅拌防结块
步骤6.
在铝制模具内扫上薄薄一层油
步骤7.
将草莓切粒，准备好红豆跟芋泥。锅内放水，放上蒸架开始蒸。将步骤5的糊浆过滤
步骤8.
锅内水沸后，放上模具，面糊边搅拌边倒入，然后再放草莓、红豆、芋泥，大火蒸15-20分钟
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