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【四川】酸辣粉
8.7分
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银元宝
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:碎米芽菜、红薯粉条、黄豆、生抽，步骤:1.黄豆提前2小时以上浸泡后沥干水分 2.炸好黄豆捞出洒上适量盐，放凉，酥 3.红薯粉皮清洗一下 4.碎米芽菜炒一下
10-30分钟
一般
酸辣
煮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆提前2小时以上浸泡后沥干水分，用油炸至金黄色
步骤2.
炸好黄豆捞出洒上适量盐，放凉，酥豆子就做好了
步骤3.
红薯粉皮清洗一下
步骤4.
碎米芽菜炒一下
步骤5.
葱姜切末
步骤6.
香菜切段
步骤7.
所有调料放一起加少许盐拌匀
步骤8.
加入葱姜末
步骤9.
水烧开后加入红薯粉，加筷子不断挑开，煮3-5分钟
步骤10.
煮好把粉条捞到料汁里，再倒入点煮红薯粉的水，放入香菜、酥豆子就好了
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图
窍门
1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟 3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜 4、根据自己喜好可以放肉沫
