共23图
酱牛肉
9.3分
30人做过
丫丫小屋
时间:2小时以上，难度:一般，配方:白芷、老抽、花椒、草果，步骤:1.原料 2.先将牛肉置清水中浸泡2-3小时 3.放沥水架上控干水分 4.取牙签在牛肉上扎眼，好入味
2小时以上
一般
酱香
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料
步骤2.
先将牛肉置清水中浸泡2-3小时
步骤3.
放沥水架上控干水分
步骤4.
取牙签在牛肉上扎眼，好入味
步骤5.
加入盐
步骤6.
干黄酱
步骤7.
白芷
步骤8.
香叶
步骤9.
冰糖
步骤10.
草果
步骤11.
拌匀
步骤12.
盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚
步骤13.
取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片
步骤14.
大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时
步骤15.
在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏
步骤16.
调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量
步骤17.
取一个耐高温的碗，放入花椒
步骤18.
加入剪段的辣椒
步骤19.
炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒的碗里
步骤20.
把辣椒，花椒过滤掉，加入蒜末，香葱末
步骤21.
加入芝麻粒，白糖，醋生抽就OK了
步骤22.
成品酱牛肉
