共16图
蔓越莓戚风
9.6分
24人做过
美乐猪
时间:2小时以上，难度:简单，配方:低筋面粉、鸡蛋、玉米油、蔓越莓干，步骤:1.蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水 2.蔓越莓干切碎，放少许低粉拌一拌， 3.蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入细砂糖 4.用打蛋器高速转低速打至湿性偏干，
2小时以上
简单
酸甜
烤
步骤1.
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蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
步骤2.
蔓越莓干切碎，放少许低粉拌一拌，这样烤制过程中蔓越莓干就不会沉底了。
步骤3.
蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入细砂糖。
步骤4.
用打蛋器高速转低速打至湿性偏干，即提起打蛋器有直立的小直尖角。
步骤5.
清水和玉米油混合。
步骤6.
倒入蛋黄搅拌均匀。
步骤7.
筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
步骤8.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9.
倒入蔓越莓干翻拌均匀。
步骤10.
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤11.
将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻晃几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤12.
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。
步骤13.
这是临出炉时的样子。
步骤14.
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，在桌面上震一下再倒扣在烤架上。
步骤15.
晾凉后即可脱模，切块就可以食用。
窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约53克左右。
