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午餐肉
9.2分
90人做过
远远lyt
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:猪肉、料酒、鸡蛋，步骤:1.选择三肥七瘦的猪肉， 2.葱姜备用，注意不需要用太多，有人 3.葱姜与猪肉一起放入料理机搅拌成肉 4.加鸡蛋清一个，鸡蛋黄留着备用
30分钟-1小时
简单
原味
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选择三肥七瘦的猪肉，
步骤2.
葱姜备用，注意不需要用太多，有人说有饺子味儿，原因就在这儿
步骤3.
葱姜与猪肉一起放入料理机搅拌成肉糜，不需要搅拌的太烂，成肉泥状即可，个人觉得太烂则蒸出来的肉质发白，而且没有肉劲，但是必须剁成泥
步骤4.
加鸡蛋清一个，鸡蛋黄留着备用
步骤5.
取猪肉1/5量的水淀粉，要舍得放淀粉哦
步骤6.
倒入猪肉泥中，用手抓均匀
步骤7.
放入少量鸡精2小勺盐和1大勺料酒
步骤8.
用水冲洗的纱布放在案板上（这样不粘），并用湿润的手把肉泥平铺于纱布中
步骤9.
压气后，包好
步骤10.
蒸锅烧水，大火25分钟
步骤11.
蒸好后取下纱布
步骤12.
表面均匀涂于鸡蛋黄液，等待热熟，注意不盖盖子色泽会更鲜亮哦
步骤13.
我涂了两遍
步骤14.
凉好后切片即可食用，不需要加其他调料就很鲜美了
