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麻辣拌
9.2分
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烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:菌菇、肥牛、龙口粉丝、干豆腐，步骤:1.各种青菜洗净备用 2.粉丝用凉水泡软 3.涮火锅剩的五花肉和肥牛 4.涮火锅剩的鱼丸、海带、菌菇
30分钟-1小时
一般
麻辣
拌
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
各种青菜洗净备用
步骤2.
粉丝用凉水泡软
步骤3.
涮火锅剩的五花肉和肥牛
步骤4.
涮火锅剩的鱼丸、海带、菌菇
步骤5.
花生炒熟
步骤6.
去皮切碎
步骤7.
花椒和麻椒混合炒香，擀成面
步骤8.
小碗里加入芝麻酱、香油、生抽
步骤9.
搅拌成稀糊状备用
步骤10.
锅里加水烧开，加入泡软的粉丝，煮一下捞出，放入大碗里
步骤11.
煮过粉丝的水继续煮其他食材，先煮干豆腐、鱼丸、海带
步骤12.
接着加入菌菇煮熟
步骤13.
最后加入青菜，焯熟
步骤14.
所有食材捞出，沥干水分，放入大碗里
步骤15.
煮菜的同时，另起锅入油烧热，加入1大勺郫县豆瓣酱
步骤16.
小火炒香炒出红油
步骤17.
加入少量水，烧开
步骤18.
加入肥牛和五花肉
步骤19.
煮熟
步骤20.
煮好的青菜上加入白糖、生抽、盐、调好的芝麻酱、炒好的肥牛，再调入1勺四川花椒油
步骤21.
再放上葱末、蒜末、花生碎、花椒麻椒粉、辣椒面
步骤22.
锅里注油烧热，烧至冒青烟
步骤23.
一勺勺分别浇在葱花、蒜末、辣椒面、麻椒面上
步骤24.
拌匀即可
窍门
1.生抽和盐的量根据菜的多少和自家饮食习惯而加
2.最后浇的热油的量根据菜的多少而定，菜多油也要相应多些
