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蒸春饼
9.4分
52人做过
烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、熟油、植物油、土豆，步骤:1.面粉里加少许盐拌一拌，往中间的面 2.周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后 3.加1勺熟油。 4.揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。
30分钟-1小时
一般
原味
蒸
步骤1.
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面粉里加少许盐拌一拌，往中间的面粉上浇入沸水，边加边搅拌成面疙瘩。
步骤2.
周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。
步骤3.
加1勺熟油。
步骤4.
揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。
步骤5.
准备稀油酥:面粉加热油，搅拌成酸奶样的稀糊。
步骤6.
饧好的面团搓长条。
步骤7.
分成小剂子。
步骤8.
按扁。
步骤9.
搞成小薄圆饼，大小要比一般的饺子皮大。
步骤10.
放点稀油酥。
步骤11.
涂抹均匀。
步骤12.
摞上一张小圆饼，再放稀油酥，抹匀。
步骤13.
如此反复操作，叠加10个左右。
步骤14.
这是摞好的样子。
步骤15.
擀开，两面擀，用力要均匀。
步骤16.
放入蒸锅。
步骤17.
大火上气后蒸10分钟。
步骤18.
蒸好的饼很容易揭开，薄且不易破。
步骤19.
准备菜:我用了土豆、胡萝卜、芹菜，分别切丝，土豆丝水洗掉表面淀粉。
步骤20.
炒熟即可，炒时加少许盐，咸淡比平时炒的菜要淡一些。
步骤21.
成品。
步骤22.
抹点甜面酱，加上菜，喜欢吃葱的加点葱丝。
步骤23.
卷起来开吃（两边都卷起来，卷成春卷的样子更好看，我这个只卷了一边）薄、软、香。
