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凉拌腰果菠菜
9.1分
80人做过
Meggy跳舞的苹果
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:菠菜、腰果、生抽、香醋，步骤:1.菠菜洗净，甩去叶间多余的水分 2.做一锅水，待水开后，放少许盐和植 3.再将菠菜叶入水中，焯10秒左右 4.将菠菜捞出入盆中，立即用凉水冲凉
10分钟以内
简单
酸、咸
拌
步骤1.
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菠菜洗净，甩去叶间多余的水分
步骤2.
做一锅水，待水开后，放少许盐和植物油在锅中，这样菠菜焯水后能保持翠绿；先将菠菜杆入水中煮15秒左右
步骤3.
再将菠菜叶入水中，焯10秒左右
步骤4.
将菠菜捞出入盆中，立即用凉水冲凉
步骤5.
菠菜捞出，攥干水，切成寸段
步骤6.
将大蒜拍扁剁碎，腰果用刀面压成大大小小的碎粒
步骤7.
菠菜段入盆中，根据口味倒入生抽
步骤8.
再倒入香醋，陈醋或者米醋也可以，根据自己的爱好来选择吧
步骤9.
再根据口味撒点儿盐
步骤10.
白糖来一小勺，中和一下酸味
步骤11.
再来几滴美极鲜味汁，香油可以根据个人喜好加或者不加
步骤12.
最后将蒜末倒入，翻拌均匀
步骤13.
吃之前在菠菜表面撒上腰果碎。如果喜欢，也可以将菠菜入小碗中，按紧，然后倒扣，做个小造型。嫌麻烦就直接拌好开吃吧！
菠菜杆不易熟，焯水先焯它，再焯菠菜叶； 焯水时加入几滴植物油和少许盐，焯过的菠菜会更显绿；一定要过下凉水，这样能保持颜色绿，口感脆，要不然哪，叶黄口面，就没吃头儿了； 调料随自己的口味来调整，个人觉得加点大蒜末真提味，爱吃辣的，做成酸辣口儿的也很棒！ 腰果换成花生碎也很好吃，或者什么坚果都不放，就直接来个凉拌菠菜更简单。
