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转化糖浆
7.2分
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为爱做汤羹
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:清水、细砂糖、新鲜柠檬，步骤:1.准备原材料。 2.把柠檬切开要一半取汁待用，记得过 3.用不锈钢锅或者是陶瓷锅把细砂糖倒 4.糖水煮开后把柠檬汁倒进去。
30分钟-1小时
一般
辣
煮
-
细砂糖200克
-
清水180毫升
-
新鲜柠檬半个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原材料。
步骤2.
把柠檬切开要一半取汁待用，记得过滤一下柠檬汁。
步骤3.
用不锈钢锅或者是陶瓷锅把细砂糖倒进锅里加入水，用筷子稍稍搅拌一下开中火加热，就不要搅拌了。
步骤4.
糖水煮开后把柠檬汁倒进去。
步骤5.
再一次煮开后，转成小火慢慢地熬着，一直煮到糖浆结束千万不要搅拌。
步骤6.
糖在煮的时候可能有一部分结晶在锅壁上，可以拿一个小刷子沾水，沿着锅壁上刷一圈，锅壁上的糖结晶就会顺着锅壁流到锅里去的。
步骤7.
一直小火慢慢的熬着糖浆，大概煮一个小时左右，时间越长糖浆颜色就会越深。
步骤8.
煮好后关火，糖浆冷却后找一个密封罐装入糖浆密封保存，放置一天以后就可以用了。
1.煮糖浆的时候一定要开小火，如果开大火水分挥发完了，糖浆还没有做好呵呵，我把我家的火开的最小，就拿个报纸在旁边坐着看着报纸还看着火，怕风吹灭。如果火力过大就加锅盖以免水分挥发太快。
2.做糖浆的时候一定要用新鲜柠檬汁，不可以用其它的代替的。
3.糖浆冷却后会变得稠一点所以煮的时候，煮到比蜂蜜稀点就可以，我是到快结束的时候拿一根筷子，在那一会挑一下看看，差不多就关火。
4.冷却后的糖浆粘稠具有流动性的，如果变硬不流动。
5.煮的时候一定不要用铁锅。
