共5图
转化糖浆
5.4分
494人做过
食·色
时间:2小时以上，难度:一般，配方:白糖、柠檬汁，步骤:1.白糖400克，水180毫升，新鲜 2.将糖倒入锅中，加入水，搅拌均匀， 3.再次煮开后，转小火慢慢熬煮。 在 4.当颜色开始向琥珀色加深的时候，用
2小时以上
一般
甜
煮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白糖400克，水180毫升，新鲜柠檬汁50毫升
步骤2.
将糖倒入锅中，加入水，搅拌均匀，坐火上，中火加热至糖溶化，煮开后，加入柠檬汁。
步骤3.
再次煮开后，转小火慢慢熬煮。 在整个熬煮过程中，不时用毛刷蘸水，沿着锅壁刷上一圈，把锅壁上的糖洗下来。
步骤4.
当颜色开始向琥珀色加深的时候，用小勺取少量糖浆，查看稠度。成为琥珀色，起锅，稍凉，装瓶。
步骤5.
窍门
整个熬煮过程，不能搅拌，以免翻砂
糖浆冷却后会比热的时候要稠。煮的时候看着比蜂蜜稀一些，就差不多了
据说君之这个配方做出来，放置1天后就可以用。不过，糖浆放置的时间越长，效果越好。
