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酥香面包
8.8分
55人做过
january0106
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、酵母、全蛋、黄油，步骤:1.油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖 2.筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊 3.将除黄油以为的所有原料倒入面包机 4.面团发至2倍大，基础发酵结束；
2小时以上
一般
甜
烤
步骤1.
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油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状；
步骤2.
筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊状，油酥面糊完成备用；
步骤3.
将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵；
步骤4.
面团发至2倍大，基础发酵结束；
步骤5.
将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
步骤6.
将面团擀成长舌状；
步骤7.
整形成橄榄形；
步骤8.
捏紧收口；
步骤9.
将整形好的面团移到烤盘上；
步骤10.
将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵；
步骤11.
最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面；
步骤12.
烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟。
窍门
1、奶酥面糊可以做任意造型，可挤出自己喜欢的造型。
2、在面团最后发酵时，便可以制作奶酥面糊。
