共12图
#ACA烘焙明星大赛#抹茶曲奇
8.0分
27人做过
quenny
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:黄油、蛋清、低筋面粉、抹茶粉，步骤:1.黄油在室温下软化后加入糖粉 2.手动拌匀至无明显糖粉状态 3.开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色 4.分次加入蛋清
30分钟-1小时
一般
甜
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油在室温下软化后加入糖粉
步骤2.
手动拌匀至无明显糖粉状态
步骤3.
开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤4.
分次加入蛋清
步骤5.
搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
步骤6.
筛入低筋面粉和抹茶粉
步骤7.
拌匀
步骤8.
将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
步骤9.
按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊
步骤10.
送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
步骤11.
出炉晾凉后密封保存
1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3. 蛋清最好用常温的，我这次是从冰箱里拿出来就用，搅拌过程中觉得效果不大好；
4. 做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题，做好的面糊偏干，幸好是用裱花枪，挤得不怎么费力，如果用裱花袋手动挤的话，这个配方会比较困难，可以减少粉量试试；
