共13图
口水鸡
8.9分
542人做过
10分钟以内
难
香辣
筷子
煮
步骤1.
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买回来的鸡腿，用清水泡去血水。（半个小时左右）
步骤2.
锅里清水烧开。放入鸡腿焯水。（下锅水开以后翻翻就可以起锅）
步骤3.
把焯过水的鸡腿捞起来，放盘子里。
步骤4.
第二锅水，里面放上料酒和生姜片，
步骤5.
水开后放入焯过水的鸡腿，大火，水再次开后，关中小火，煮五分钟后翻面继续煮五分钟
步骤6.
把辣椒，蒜瓣，生姜洗干净
步骤7.
辣椒切成小圆圈，蒜瓣和生姜切成末，葱也要切小圆圈
步骤8.
翻面的鸡腿用筷子插进去，拔出来没有血水就可以出锅了
步骤9.
出锅的鸡腿用凉水冲冲，把表面的油冲掉，鸡腿也凉的差不多了
步骤10.
用刀砍成大块
步骤11.
放盘子里的时候再用手掰掰，将调好的酱汁淋上去就好了。
步骤12.
酱汁：葱姜蒜末，辣椒粒，花椒粉半勺，盐一勺，白糖一勺，生抽两勺，芝麻油一勺，辣椒油两勺，搅拌均匀，淋在鸡腿上
窍门
1 鸡腿不要煮的过去久，不然都不用用刀，就碎掉了
2 可以根据个人口味不同调整辣度
