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魔芋烧鸭
9.0分
695人做过
10分钟以内
难
香辣
炒锅
烧
步骤1.
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新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块。
步骤2.
魔芋切小块，青椒，胡萝卜切小块。
步骤3.
葱，干辣椒切段，姜蒜切片。与花椒，大料一起待用。
步骤4.
炒锅点火入油烧热，入香料煸香。
步骤5.
下入鸭块煸炒，烹入料酒。
步骤6.
边炒边加入白糖一起煸炒。
步骤7.
加入豆瓣酱煸炒。
步骤8.
煸炒出红油，加入味极鲜增色增香。
步骤9.
加入热水或者高汤，调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。
步骤10.
待汤汁变少时，拿掉锅盖。
步骤11.
加入魔芋，再烧5分钟左右。
步骤12.
加入青椒，胡萝卜翻炒2分钟左右，调入味精搅拌均匀。
步骤13.
出锅装盘即可。
窍门
鸭肉油多，煸炒的时候，尽量把油都煸出来。\n魔芋本身是没有味道的，所以汤汁的味应该重一些，好让它吸收。
