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提拉米苏
9.5分
32人做过
坨坨妈
时间:2小时以上，难度:一般，配方:手指饼干、淡奶油、可可粉、蛋黄，步骤:1.材料：马斯卡彭250克，手指饼干 2.蛋黄打至略发白。 3.克糖加入75ML水，搅拌均匀，加 4.一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅
2小时以上
一般
甜
煮
步骤1.
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材料：马斯卡彭250克，手指饼干一袋（我只用了8根），蛋黄2个，糖75克，水75ML，淡奶油150ML，吉列丁粉15克，咖啡酒50ML，可可粉适量。
步骤2.
蛋黄打至略发白。
步骤3.
克糖加入75ML水，搅拌均匀，加热至沸腾时关火。
步骤4.
一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉，然后放入冰箱冷藏备用。
步骤5.
将已经置室温软化的马斯卡彭打发。
步骤6.
将15克吉利丁粉倒入15ML冷水中充分泡发，然后置于微波炉高火转1分钟，形成透明的吉利丁液。
步骤7.
将150ML淡奶油打发，与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合，搅拌均匀备用。
步骤8.
咖啡酒倒于盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒。
步骤9.
将沾好酒的手指饼干整齐的码放在模具底部。
步骤10.
倒入一半马斯卡彭糊，用刮刀刮平稍墩几下。
步骤11.
再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干。
步骤12.
再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平，再墩几下倒表面平整。
步骤13.
盖上盖，置于冰箱冷藏4-5小时。
步骤14.
取出时在表面筛上可可粉即可食用了。
