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巧克力戚风蛋糕
7.1分
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手机用户3169_cuos
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、色拉油、底筋面粉，步骤:1.分蛋器把6个蛋清分离，蛋清里加柠 2.打到比较浓稠时放第二份25克糖 3.打到起褶时放第三份25克糖 4.打到打蛋器上是个小尖角，蛋盆里褶
难
烤箱
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鸡蛋6个
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牛奶55g
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色拉油55g
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细砂糖两份30g和75g
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底筋面粉95g
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可可粉25克
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柠檬汁几滴
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分蛋器把6个蛋清分离，蛋清里加柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼泡眼时放第一次糖，25g
步骤2.
打到比较浓稠时放第二份25克糖
步骤3.
打到起褶时放第三份25克糖
步骤4.
打到打蛋器上是个小尖角，蛋盆里褶子尖直立不倒时即可，此时是干性发泡状态
步骤5.
蛋清放冰箱冷藏，把6个蛋黄加入30g糖，用手持打蛋器搅拌均匀，
步骤6.
再依次加入油，奶和提前过筛面粉可可搅拌，均匀即可，不要搅拌出筋，记得，从下至上，翻拌的手法，不要画圈。
步骤7.
17. 放入1／3的发泡蛋清，由下向上搅拌，不要转圈搅拌
步骤8.
把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清盆，同样方法搅匀
步骤9.
把搅拌好的蛋糊倒入模具
步骤10.
在轻轻震动模具，震动出空气，气泡，放入预热150度的烤箱。
步骤11.
上下火150度，烤50分钟，在烤到30分钟时放入锡纸在蛋糕上，防止上色过重。
步骤12.
50分钟.出炉，先摔一下，然后倒扣在凉网上，5分钟后，转过来，左右提一下模具，倒扣，脱模成功！乐葵模具兼职超级好脱模！
步骤13.
撒上奶油！完工！
