共8图
巧克力戚风蛋糕
6.9分
102人做过
一般
烤箱
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鸡蛋4颗
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低筋面粉70g
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奶水60g
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液体奶油50g
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糖粉60g
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巧克力片100g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
过筛糖粉和低筋面粉、巧克力取80g以隔水加热融成液体、另外20g巧克力片切成碎片
步骤2.
蛋黄打散→依序加入油、奶水、巧克力浆、低筋面粉→面煳OK
步骤3.
蛋白打到起泡，加入一半的糖粉，拌均匀
步骤4.
后再全部加入打到硬性发泡→蛋白霜OK
步骤5.
取1/3的蛋白霜倒入面煳，拌匀后再到回蛋白霜中
步骤6.
最后加入巧克力碎片，倒入模子中，轻敲一下
步骤7.
放入上下火170/170℃的烤箱中烤40-45分钟
步骤8.
出炉后倒扣，放凉后脱模、做装饰
