共17图
香辣蟹
9.6分
275人做过
10分钟以内
困难
香辣、辣
2-3人份
炒
儿童
步骤1.
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大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
步骤2.
去掉蟹肠、腮和心。
步骤3.
把大闸蟹一切为二。
步骤4.
洋葱切块，杏鲍茹切片。
步骤5.
准备好配料。
步骤6.
把切成块的大闸蟹裹上面粉。
步骤7.
锅中放适量油。
步骤8.
把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
步骤9.
炸至金黄色后捞出。
步骤10.
将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
步骤11.
把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
步骤12.
放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
步骤13.
再放炸好的大闸蟹翻炒。
步骤14.
加适量的水，用少许盐调味。
步骤15.
放入青、红椒焖煮入味。
步骤16.
出锅前撒入香葱和香菜即可。
窍门
大闸蟹一定要清洗干净，把肠、胃、腮、心去掉，裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。
