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刀切奶油小馒头
9.3分
125人做过
蝶影_
难度:难，电器:面包机，配方:低筋面粉、淡奶油、牛奶、白砂糖，步骤:1.所有材料称重待用 2.低筋面粉，酵母，糖，盐全部放进面 3.和成这样光滑的面团，不用取出，面 4.发酵到2.5倍大，取出排气。
难
蒸锅、擀面杖、菜刀
面包机
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低筋面粉300g
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淡奶油50g
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牛奶125～130g
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耐高糖酵母3g 夏天2g
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白砂糖15g
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盐2g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料称重待用
步骤2.
低筋面粉，酵母，糖，盐全部放进面包机，然后倒进淡奶油和牛奶。启动面包机和面程序，两次结束。
步骤3.
和成这样光滑的面团，不用取出，面包机和两个程序会比较热，放在里面发酵半小时。
步骤4.
发酵到2.5倍大，取出排气。
步骤5.
排好气的面团，奶油比较多，表明坑坑洼洼，多揉几次就好了。
步骤6.
用擀面杖由上至下擀开，两头对折再次擀开。
步骤7.
擀开的面团翻面，两边对折捏合往下按压
步骤8.
捏合那面朝下，再次至上而下擀一次面团
步骤9.
捏合
步骤10.
撒上面粉，用手抹开，拉抻，按到自己想要的宽度
步骤11.
菜刀口子沾点面粉，切成你想要的大小就OK
步骤12.
放进蒸锅
步骤13.
这个天气发起来不容易，所以我把热风机打开对着蒸锅吹了半个小时。发酵到1.5倍大的时候，倒进适量的冷水到蒸锅里，然后开大火蒸15分钟即可。如何馒头比较大就有酌情多蒸三四分钟。
步骤14.
时间到，锅里焖两分钟再揭盖，白白胖胖，松松软软。
