共7图
四季豆饭
7.0分
97人做过
一般
步骤1.
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四季豆洗净切段。
步骤2.
五花肉条切丝。 胡萝卜去皮切丝。 姜切丝。 蒜拍碎。 干香菇泡软后切丝，香菇水留着备用。 米需先浸泡30分钟。
步骤3.
锅内热油，放入蒜、姜、香菇、虾米爆香，再放入胡萝卜丝、肉丝炒到肉变色。
步骤4.
放入四季豆一起翻炒，加入适量的盐巴调味，炒到四季豆颜色略为变深一点。
步骤5.
放入浸泡好的米，把锅内水分收干剩1/3，加入少量的酱油，炒过酱油的米粒颜色漂亮，不过不要翻炒过久，否则容易黏锅烧焦。
步骤6.
最后将炒过的米倒入电锅内锅，大致拌匀整平。加入水，照平常几杯米几杯水，但之前泡白米时，用了半杯，所以此时需少放半杯水，之前泡香菇的香菇水亦可倒入跟米饭一起煮。放入电锅内，按下烹煮键即成。
窍门
1、
2、 米炒过后再煮比较香。酱油不需放太多，主要是撷取酱油的色与香味。
3、 放入电锅烹煮一段时间后，请打开电锅确认米的熟软程度，个人喜好还觉得太硬可再酌量加水倒入内锅。
2、 米炒过后再煮比较香。酱油不需放太多，主要是撷取酱油的色与香味。
3、 放入电锅烹煮一段时间后，请打开电锅确认米的熟软程度，个人喜好还觉得太硬可再酌量加水倒入内锅。
