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麻辣花蛤
6.3分
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小厨房里的美食
难度:一般，配方:花蛤、麻椒、干辣椒、老抽，步骤:1.买来的花蛤放入清水中，在水里放入 2.干辣椒切-3段，姜切丝，蒜切成0 3.热锅凉油炸麻椒，炸到麻椒变色放入 4.炒到每个花蛤都张口时，锅内汤汁渐
一般
辣、麻辣
油炸
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花蛤500g
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麻椒10g
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干辣椒20g
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葱少许
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姜少许
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蒜5掰
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盐
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老抽
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料酒
步骤1.
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1买来的花蛤放入清水中，在水里放入少量盐，食用油，浸泡2小时，让花蛤尽量多的吐出泥沙，中间可以多晃动，搅拌花蛤，花蛤会吐的泥沙更多，更干净。洗干净的花蛤控水，炒时避免汤汁过多
步骤2.
2干辣椒切2-3段，姜切丝，蒜切成0.5CM厚的片，小香葱切段
步骤3.
3热锅凉油炸麻椒，炸到麻椒变色放入切好的姜，蒜，辣椒，炒出香味后放入花蛤，大火翻炒，看花蛤微张口是倒入老抽，盐再继续炒。
步骤4.
4炒到每个花蛤都张口时，锅内汤汁渐渐变多，放入小香葱，翻炒两下即可出锅
