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芹菜鸡肉丸子汤
7.0分
189人做过
黑南黑南
难度:一般，配方:香芹、鸡胸、姜末、豆腐，步骤:1.鸡胸剁碎，芹菜切末。鸡胸芹菜大概 2.芹菜末鸡肉末姜末放在容器里备用！ 3.做水，放俩姜片，放一点盐做汤的底 4.水快开的时候，在馅儿里放入少许盐
一般
黑椒味
筷子
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香芹150g
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鸡胸150g（一块）
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姜末2g
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盐1g
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黑胡椒粉or碎粒1g
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豆腐100g
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金针菇100g
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任意青菜50g
步骤1.
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鸡胸剁碎，芹菜切末。鸡胸芹菜大概1:1就好，喜欢肉的少放点芹菜借个味儿就行～喜欢芹菜的也不能再多放了…会散…香芹买的时候买细细的，这样只要直接细细切末就行～当然…你喜欢大芹菜我也拦不住你…
步骤2.
芹菜末鸡肉末姜末放在容器里备用！不要急着加盐！不然芹菜会出汤…丸子不好成型！but我为何不先杀一下水呢？因为我想保留住芹菜汁以体现她鲜嫩的口感～
步骤3.
做水，放俩姜片，放一点盐做汤的底味儿～然后放一点你喜欢的食材，比如豆腐比如金针菇～当然如果你什么都不喜欢就想吃大丸子！就送你一句！你开心就好～
步骤4.
水快开的时候，在馅儿里放入少许盐和黑椒并搅拌均匀！注意要比平时做别的馅儿少放盐，因为芹菜自己是有一点咸味儿的???
汆丸子的时候可以用筷子勺手as you like！用勺子的话就是借助容器边缘的弧度用勺子压出弧形并呈现一定的紧实度，然后用勺子将两边往上收一收收成比较光滑的圆形，用勺子抄底儿把它铲起来（因为找不到kuai和wai…原谅我用了铲…）
步骤5.
水开的时候开始汆丸子，把铲起来的丸子放进去～一个…一个…又一个…???
步骤6.
出锅前撒一点你喜欢的青菜～就ok啦
