共12图
米粉蒸肉
8.4分
160人做过
ice-88
难度:难，配方:五花肉、糯米、生抽糖，步骤:1.将五花肉洗净，在锅中煮制4成熟后 2.盆中放入料酒、盐、白砂糖、老抽、 3.将五花肉切薄片放入料盆中腌制30 4.大料（一颗）放入锅中焙干，放案板
难
高压锅
蒸
-
五花肉
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糯米
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调料大料桂皮
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香叶肉蔻葱姜
-
料酒鸡精盐老抽
-
生抽糖
步骤1.
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将五花肉洗净，在锅中煮制4成熟后捞出。
步骤2.
盆中放入料酒、盐、白砂糖、老抽、生抽、鸡精、葱、姜、肉蔻、香叶。
步骤3.
将五花肉切薄片放入料盆中腌制30分钟。
步骤4.
大料（一颗）放入锅中焙干，放案板上研成粉末。
步骤5.
糯米中锅中炒香，放案板上研成小颗粒。
步骤6.
将大料与糯米混合均匀。
步骤7.
取研制好的肉片均匀的裹上糯米粒
步骤8.
裹上糯米粒的肉片均匀的码放在容器中。将剩余的糯米平铺在肉片上。
步骤9.
在中肉片中央按压一下使其出现一个小涡，将腌制肉的调料汁小心的从小涡到入容器中。（这一步一定要小心以免将米粒冲散）
步骤10.
入高压锅上气蒸制40分钟。
步骤11.
关火，自然冷却。取出，倒扣盘中即可食用了。
