共8图
米粉蒸肉
7.2分
91人做过
一般
五香
保鲜袋
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉冷水下锅:放入洋葱 小葱 高度白酒 盐 花椒 香叶 桂皮煮25分钟待凉透
步骤2.
控干水份的五花肉用小火将皮朝下按住煎出皮，其他几面也要煎一下
步骤3.
将煎过的五花肉待凉后切成薄片，豆瓣酱剁碎，料酒，蚝油，酱油，生抽，白糖，南乳汁，鸡粉，五香粉调成汁腌制半小时
步骤4.
再加入自制米粉拌匀，如果干就放少量水
步骤5.
将拌好的五花肉码入碗，放莲藕在面上
步骤6.
套个保鲜袋防止蒸汽水进入碗内，中大火蒸一个半小时
步骤7.
两碗的份量，再来一张，味道超级好
窍门
自制米粉:糯米，煮饭的米比例1:1，小火炒香打成米粉，不要太碎
套保鲜袋是为了防止蒸汽水进入了口感就大打折扣
套保鲜袋是为了防止蒸汽水进入了口感就大打折扣
