共13图
客家小炒
8.6分
96人做过
难
剪刀
炒
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鱿鱼干1尾
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带皮猪五花100克
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五香豆干4片
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芹菜23根
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葱1根
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胡椒粉少许
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糖1大匙
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米酒1大匙
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酱油膏2大匙
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蒜末2大匙
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辣椒片少许
步骤1.
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东港华侨市场一尾鱿鱼干只要50元
步骤2.
步骤3.
将鱿鱼干用剪刀剪成适当条状备用。
步骤4.
将刚刚剪好的鱿鱼干用水发泡，静置约3小时。
步骤5.
猪五花肉切片，先下锅爆香。
步骤6.
等猪肉颜色变白之后加入蒜末炒匀，接着加入发泡好的鱿鱼丝以及豆干丝拌炒。
步骤7.
接着淋上米酒呛锅。
步骤8.
接着下酱油膏、糖以及胡椒粉充分拌匀。
步骤9.
最后加入芹菜段、葱段及辣椒片拌炒。
步骤10.
约莫把芹菜炒熟之后即可关火，盛盘上桌。
步骤11.
步骤12.
窍门
因为是利用酱油膏，本身已经带甜度，所以砂糖下的时候要注意一下份量以免过甜腻。如果家里没有酱油膏，使用一般酱油亦可。
