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客家小炒
9.4分
335人做过
朵云3602
时间:10分钟以内，难度:难，配方:五花肉、植物油、香芹、鱼露，步骤:1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天 2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净 3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不 4.把鱿鱼切成长条
10分钟以内
难
咸鲜
2-3人份
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天气热的时候需要放冰箱泡
步骤2.
泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净
步骤3.
用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断
步骤4.
把鱿鱼切成长条
步骤5.
香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝
步骤6.
把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至五花肉断生
步骤7.
煮过的五花肉过冷水后切片
步骤8.
热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒
步骤9.
五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味
步骤10.
接着加入鱿鱼翻炒
步骤11.
调入适量米酒和鱼露提味
步骤12.
鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅
步骤13.
调入适量生抽、老抽和盐，大火翻炒至辣椒断生即可
步骤14.
窍门
1、煸五花肉时如果油太多需要取出一些；
2、三高人群不易过多食用。
