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茄汁蛋包饭
6.9分
73人做过
一般
茄汁味
平底锅、剪刀
步骤1.
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鸡蛋打散，小肉肠切片，青菜切小块。
步骤2.
平底锅热油，将蛋液倒入锅中，快速转动锅体，煎成蛋皮，平铺在浅盘中。
步骤3.
将煎蛋皮剩余的油加热，入葱花炒香，再入青菜、肉肠片、米饭，调入盐，拌炒均匀，盛在蛋皮中间。
步骤4.
将蛋皮周边向内包起，使炒饭不会漏出，翻面，放入碗中。
步骤5.
在蛋皮中央用剪刀剪三次，剪出六个小角。
步骤6.
将小角向下向内折入，露出炒饭；在表面淋上适量番茄酱。
