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水晶皮冻虾仁
7.2分
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难度:一般，配方:猪皮、虾仁、葱姜，步骤:1.肉皮洗净 2.第一次，凉水入锅，煮十分钟，捞出 3.第三次加葱、姜、料酒，去腥，捞出 4.虾仁洗净，挑去虾线
一般
冻
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猪皮500g
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虾仁100g
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葱姜适量
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大料花椒桂皮香叶适量
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醋芝麻油味极鲜适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉皮洗净
步骤2.
第一次，凉水入锅，煮十分钟，捞出用刀刮净油和猪毛，然后继续第二次煮五分钟，捞出继续刮油。
步骤3.
第三次加葱、姜、料酒，去腥，捞出后再刮一下，然后切丁，放大料、香叶、桂皮、花椒、草果，继续熬！
步骤4.
虾仁洗净，挑去虾线
步骤5.
葱、姜、黄酒了、盐，腌制一刻钟，上屉蒸三分钟，不要揭盖，等用时再揭锅。
步骤6.
皮冻熬制好后（熬到汤粘稠即可，去掉调料。），捞出清汤，提前准备好的蛋壳放入一道两个虾仁
步骤7.
将皮冻汤灌入蛋壳中，然后冷却
步骤8.
一道美味的菜肴诞生了！
