菜谱网 水晶皮冻的做法大全 水晶皮冻

水晶皮冻

2.8分
74人做过
一般 炖锅 冻

配方

2种材料
  • 猪皮
    500克
  • 桂皮八角香叶生姜葱段
    适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪皮洗净，放开水锅中煮几分钟，锅中放几片姜，加一勺料酒。
步骤2.
取出煮好的猪皮，用刀刮净皮上的肥肉、猪毛，用清水洗净。
步骤3.
再烧一锅开水，把洗净的猪皮再放锅里煮几分钟，捞出，再刮一次猪皮上的油腻，洗净。
步骤4.
将完全处理好的皮切成小块，加2倍水，放入姜，葱、大料、料酒，放炖锅中用中火炖1小时左右，加适量盐、鸡精调味，捞出姜、葱、大料，关火自然冷却。
步骤5.
汤冷后放入干净容器（方形更好），放冰箱冷藏室凝固，气温低可不放冰箱，我是放阳台过夜，感觉口感更Q。
步骤6.
凝固好后，切块装盘，按自己喜欢的口味，撒上调料，美味皮冻就做成了。

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