共9图
老北京奶酪
7.2分
115人做过
一般
蒸锅、奶锅、牙签、保鲜膜
火烧
步骤1.
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备好所需材料。
步骤2.
把米酒倒在过滤网上，滤去江米，用手挤出米酒。
步骤3.
葡萄干，杏仁片，米酒汁备好。
步骤4.
将牛奶倒入奶锅中，开火，加入果糖搅拌均匀，用小火煮到牛奶冒小泡泡，关火。
步骤5.
煮好的牛奶隔水晾凉。
步骤6.
把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅拌均匀。
步骤7.
倒入准备好的容器里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，大火烧开，改小火再蒸20分钟。
步骤8.
蒸好的奶酪晾凉后，放入冰箱冷藏2小时
窍门
1：根据口味调整糖的用量，不放也可以，米酒本身就带有一定的糖分，如果用的话，选择什么糖做都行，这次选择果糖是因为更健康些。
2：牛奶和米酒的比例为2:1。
2：牛奶和米酒的比例为2:1。
