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霉干菜猪肉馅馅饼
4.5分
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乐在其中-52
难度:一般，配方:面粉、猪肉馅、大葱、葱末，步骤:1.将水倒入面中，用筷子搅成面絮，下 2.猪肉馅加入料酒生抽和细盐搅拌均匀 3.霉干菜浸泡2至3分钟洗净，如果不 4.0g葱切成小丁，不要太碎备用。
一般
筷子
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面粉500g
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水280g
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猪肉馅350g
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霉干菜干的100g
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大葱100g
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葱末10g
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姜末10g
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花生油量要大些
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生抽少许
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料酒少许
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细盐适量
步骤1.
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将水倒入面中，用筷子搅成面絮，下手揉成光滑柔软的面团。(盆上扣个盆保湿)松弛1小时以上。
步骤2.
猪肉馅加入料酒生抽和细盐搅拌均匀。
步骤3.
霉干菜浸泡2至3分钟洗净，如果不干净多洗几次，沥净水，不要攥干。如果霉干菜太整可简单剁一剁。
步骤4.
100g葱切成小丁，不要太碎备用。
步骤5.
锅烧热，将花生油倒入锅中烧热，放入10g姜末和10g葱末爆香倒入霉干菜翻炒，时间不要长，简单炒炒。
步骤6.
将炒好的霉干菜倒入肉馅中拌匀。
步骤7.
将松弛好的面分成16个，擀成中间厚边上薄面皮。
步骤8.
将100g大葱拌入肉馅中。开包。
步骤9.
将馅放入面皮上，和包子一样包好，压扁。把褶展开。
步骤10.
平锅刷一点点油放上馅饼开烙，当两面都变色后加点水，盖好盖焖1到2分钟，锅里没有水了，馅饼鼓起来了就可以出锅了。
