共11图
焦糖蛋奶布丁
8.1分
115人做过
一般
蒸锅、奶锅
火烧
步骤1.
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这里大概做的是四份布丁，自己酌量增减哈。
步骤2.
鸡蛋打入碗内，加入适量白糖。
步骤3.
将鸡蛋与白糖搅打均匀。
步骤4.
另取一碗倒入奶粉，加入少量开水调成如图所示的糊状。
步骤5.
将牛奶倒入奶糊中，搅拌均匀（其实也可以将牛奶加热，直接把奶粉放进去）。
步骤6.
将蛋液倒入调好的牛奶中（蛋液最好过滤一下）搅拌均匀。将调好的布丁液倒入碗中。大火烧开水，将盛有布丁液的碗放入蒸锅中，小火蒸15~20分钟。
步骤7.
在蒸布丁的同时，另取一奶锅加入少量水（大概就是吃饭的勺子一勺水）加入白糖，小火，煮焦糖。当糖呈深咖啡色的时候就差不多了。
步骤8.
焦糖好的时候差不多布丁也好了，这时候把焦糖浇在布丁上。
步骤9.
这时候你会发现，中间颜色较深的焦糖已经凝结成糖块，个人觉得这个糖块不好吃，所以就将它取了出来。
步骤10.
因为同时加入了奶粉和牛奶所以奶香味特别浓。口感了...很香，很扎实。试试吧！
