共9图
杏仁豆腐
7.2分
97人做过
一般
保鲜盒
搅拌机
-
牛奶100ML
-
琼脂10克
-
北杏仁50克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前半天将杏仁泡水，资金积累好琼脂和牛奶。
步骤2.
将泡好的杏仁肜搅拌机打成浆，再将杏仁浆用布袋挤出杏仁汁。
步骤3.
将十克琼脂加入到100ML清水中，加热融化。
步骤4.
倒入100ML纯牛奶，小火加热。
步骤5.
在加热牛奶过程中，加入白糖，用小勺搅拌均匀。
步骤6.
牛奶微沸后，倒入杏仁汁，再煮至微沸，关火。
步骤7.
将锅内的原液倒入模具中或四方保鲜盒中。
步骤8.
小心地括去表面的小泡沫，稍凉后放进冰箱冷藏。
杏仁分南北，南杏较大，也偏苦，适合煲汤；北杏较小，偏甜，适合做甜点。琼脂在食品交易场都能买得到，十元钱左右一包。杏仁汁的做法有两种：一是可以用水泡后再打成杏仁汁；二是可以先将杏仁炒香，再打粉加水煮成杏仁浆，然后过滤成杏仁汁。
