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香煎糯米糕
8.5分
117人做过
难
煎锅、擀面杖、保鲜膜
电饭锅
煎
步骤1.
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将糯米洗净，用水泡上5个小时
步骤2.
再将糯米倒进电饭锅里，加上少量的水煮成糯米饭（因为糯米是泡过的，吃水不多，所以不能加太多的水）
步骤3.
煮好的糯米饭是比较干爽的
步骤4.
将糯米饭舀起，放进一个容器中（容器的底是平的就行）
步骤5.
擀面杖粘水将糯米饭捣实成一个圆饼状
步骤6.
准备好保鲜膜，将捣好的糯米饭倒进保鲜膜中包好，再放进冰箱里冷藏几个小时（冷藏是为了让糯米饭更紧实些，便于切块和煎制)
步骤7.
冷藏后取出，切块
步骤8.
煎锅烧热放少量的油
步骤9.
将切好的糯米糕放进煎锅里，用中小火煎黄
步骤10.
一面煎好后，再将另一面翻过来再煎，煎至两面呈焦黄色且糯米糕膨胀松软就好了
步骤11.
取出，放在铺有吸油纸的盘子上吸掉一部分的油
步骤12.
吃时根据自己口味酌量放些白糖就可以了
窍门
糯米性温黏腻，肺热所致的发热、咳嗽，痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。
