共12图
无水南瓜馒头
8.1分
125人做过
难
保鲜袋
微波炉
微波
-
南瓜
-
小麦粉
-
安琪酵母
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好小麦面粉。
步骤2.
准备好南瓜。
步骤3.
南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋。
步骤4.
南瓜片入微波炉叮2分钟。
步骤5.
叮熟的南瓜压成泥状。
步骤6.
南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀。
步骤7.
加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。
步骤8.
和好成光滑面团，静置15分钟，进行第一次发酵。
步骤9.
醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子。
步骤10.
馒头胚入温暖处第二次发酵，用了90分钟。
步骤11.
发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟；关火，虚蒸5分钟后取出。
窍门
1、如果南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。
2、喜欢甜食的可以再加点糖（南瓜其实很甜了）。
3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。
4、馒头蒸好，不要急于揭盖取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。
2、喜欢甜食的可以再加点糖（南瓜其实很甜了）。
3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。
4、馒头蒸好，不要急于揭盖取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。
