共17图
白桃果酱吐司卷
9.9分
495人做过
老方小雨
时间:2小时以上，难度:困难，电器:烤箱，配方:酵母、鸡蛋、黄油、清水，步骤:1.备好食材 2.将辅料中食盐、酵母、清水和高筋面 3.将发酵好的中种取出撕成小块与主面 4.揉至光滑后加入软化的黄油继续
2小时以上
困难
果味
刮板、擀面杖
烤箱
3-6人份
酱、烤、烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材
步骤2.
将辅料中食盐、酵母、清水和高筋面粉倒入面包机，稍揉成团盖膜放至冰箱冷藏发酵17小时以上
步骤3.
将发酵好的中种取出撕成小块与主面团除黄油以外的食材混合
步骤4.
揉至光滑后加入软化的黄油继续
步骤5.
结束后检查下面团的扩展情况、出膜效果还不错
步骤6.
取出面团搓圆放至大盆中送至温暖湿润处发酵
步骤7.
至2.5倍大时取出、排气分割6等份
步骤8.
再分别搓圆盖膜松驰10分钟
步骤9.
取一面团擀成长舌形、翻面后将上下向中间对折
步骤10.
再用擀面杖擀开后压簿底边
步骤11.
均匀抹上丘比白桃果酱
步骤12.
自上向下卷起后用刮板从中间切开、切现朝下
步骤13.
依次放入吐司盒中、送至烤箱开启发酵功能
步骤14.
至8分满时取出表面刷层全蛋液
步骤15.
送入预热好的烤箱下层：175度、上下火、烤45~50分钟
步骤16.
上色后及时加盖锡纸、直至结束
窍门
1、此配方：为两个标准450克吐司模的量
2、揉面时注意将液体量预留10克左右、再根据面团干湿程度增加
3、没有果酱的朋友也可以不加，直接做白吐司也一样
4、烘烤温度和时间仅供参考，具体情况请据自家烤箱而定
