共8图
三色龙虾
7.0分
188人做过
Chef陳F桂
难度:一般，配方:龙虾、西兰花、芦笋、莴笋，步骤:1.龙虾放尿后扭断头宰杀，头部取出壳 2.将龙虾肉取出 3.除龙虾肉外其余部位烫水至大红色备 4.龙虾肉切粒，用姜片，葱条，盐，鸡
一般
腌制
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龙虾1只
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西兰花
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芦笋
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莴笋
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红萝卜
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姜片
步骤1.
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龙虾放尿后扭断头宰杀，头部取出壳，去除腮和多余脏物备用
步骤2.
将龙虾肉取出
步骤3.
除龙虾肉外其余部位烫水至大红色备用
步骤4.
龙虾肉切粒，用姜片，葱条，盐，鸡粉，生粉拌匀腌制
步骤5.
分别将西兰花，红萝卜，莴笋段飞水过冷，再起锅下油，放入西兰花，红萝卜，莴笋炒，调盐翻炒香备用
步骤6.
起锅烧油至80度左右，放入龙虾肉拉油倒出
步骤7.
留底油，爆香配料，放入龙虾肉翻炒，倒入调好的底芡，翻炒均匀即可（底芡：生粉，上汤，盐，麻油）
