共8图
十三香龙虾
7.2分
196人做过
2小时以上
一般
1人份
火烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小龙虾先泡2个小时的清水，期间可以换两次水（不能泡太久小龙虾容易死），刷子把肚皮洗干净，剪掉小脚，因为我比较爱吃大脚就留着了，不喜欢吃的可以把脚都剪掉。再剪掉三分之一头部，按住当中的尾巴捏一下虾线就抽出来了（嫌麻烦也可以不抽虾线），备用
步骤2.
把洋葱、大蒜、生姜、青椒、洗干净切段，所有香料准备好
步骤3.
倒入适量大豆油，待油升到冒烟，分批倒入小龙虾炸至两分钟左右，捞起备用
步骤4.
用炸龙虾剩下的油倒入锅中，把三分一的洋葱大蒜生姜青椒干倒入锅中炒香。再加入干辣椒（朝天椒）、花椒、麻椒、桂皮、香叶、八角、草果、十三香翻炒一会。
步骤5.
关小火，倒入老干妈、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白酒、冰糖、蚝油炒香。（一定小火，大火容易炒糊）
步骤6.
倒入炸好的小龙虾翻炒两分钟，加入啤酒满至龙虾，大火烧3分钟，中火烧15分钟左右
步骤7.
加入剩余的青椒大蒜洋葱翻炒3分钟，放入香菜段。起锅
步骤8.
完成。
窍门
喜欢吃可以加鸡爪鸡尖的，可以先在锅中水烧开放入姜片焯水，备用，等到步骤7的时候再加入鸡尖鸡爪 煮。鸡尖鸡爪就会另一番风味，不喜欢吃的就不要加了。
