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冻豆腐炖鱼
8.4分
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食尚厨娘
难度:难，配方:蒜白、大蒜籽、大蒜叶、桂鱼，步骤:1.鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分 2.黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、 3.用大火烧热油，将鱼放进锅中煎至两 4.另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段
难
炖、冻
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蒜白
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大蒜籽
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大蒜叶
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桂鱼2条
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冻豆腐
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黑木耳
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生姜
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红辣椒
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开水1000ml
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食用油
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米酒
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盐
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生抽
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黑胡椒碎
步骤1.
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鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分
步骤2.
黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝、大蒜籽切片、大蒜蒜白斜切成段、大蒜叶切碎
步骤3.
用大火烧热油，将鱼放进锅中煎至两面金黄
步骤4.
另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段
步骤5.
倒适量米酒小火煮会儿
步骤6.
再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮
步骤7.
炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开
步骤8.
再放入黑木耳调小火继续炖煮
步骤9.
煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿
步骤10.
最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火
步骤11.
趁热盛出，开始享用吧!
