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豆角肉末橄榄菜馅饼
9.7分
118人做过
食尚厨娘
难度:困难，配方:豆角、中筋面粉、沸水、冷水，步骤:1.面粉倒入无油无水的大碗中，慢慢加 2.边倒沸水，边用筷子快速地划圈搅开 3.等面粉不烫手了，倒一点冷水搅匀 4.用手揉成光滑的面团，放置一边待用
困难
筷子
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豆角
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中筋面粉
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沸水
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冷水
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肉末
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橄榄菜
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食用油
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红薯淀粉
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料酒
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老抽
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生抽
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蚝油
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糖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉倒入无油无水的大碗中，慢慢加入沸水
步骤2.
边倒沸水，边用筷子快速地划圈搅开面粉，成干面絮状
步骤3.
等面粉不烫手了，倒一点冷水搅匀
步骤4.
用手揉成光滑的面团，放置一边待用
步骤5.
剁好肉末，用一点淀粉拌匀，豆角切成粒
步骤6.
热锅冷油，倒入肉末快速划散，加入料酒炒匀
步骤7.
倒入豆角粒炒匀
步骤8.
加入橄榄菜，再倒入适量老抽、生抽、蚝油、糖翻炒均匀
步骤9.
炒好的豆角肉末橄榄菜馅料盛入碗中备用
步骤10.
烫面团分成5份，取1份擀成圆饼
步骤11.
圆饼中间放入两勺馅料
步骤12.
用圆饼包裹住馅料
步骤13.
将圆饼反扑底部朝上，用手轻压圆饼整形
步骤14.
依次做好饼，在饼面刷上一点水
步骤15.
饼面撒上一点芝麻
步骤16.
电烤盘加热后刷上一层油
步骤17.
把馅饼一个个排入烤盘中，小火煎制两分钟左右
步骤18.
再翻面煎两分钟
步骤19.
两面煎成金黄色装盘食用
