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大肠烩豆腐
8.9分
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小琳子5188
时间:10分钟以内，难度:难，配方:猪大肠、蒜苗、面粉、白酒，步骤:1.买来的大肠是一长条，切成大约3厘 2.加一勺盐，继续搓揉2分钟； 3.然后把大肠段翻过来，外层已经用白 4.把加有面粉的大肠先放在一边，先去
10分钟以内
难
豆瓣味
2-3人份
烩
步骤1.
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买来的大肠是一长条，切成大约3厘米的段，多用清水冲洗几遍，然后加入白酒，搓揉2分钟，冲洗干净！
步骤2.
加一勺盐，继续搓揉2分钟；
步骤3.
然后把大肠段翻过来，外层已经用白酒、盐搓揉两次了，下面要洗洗里层不干净的东西！加适量的面粉，不停地揉搓，再来个2分钟哒；
步骤4.
把加有面粉的大肠先放在一边，先去准备其他的辅料；
步骤5.
葱切段、姜切片、蒜切末、三个辣椒；
步骤6.
一勺郫县豆瓣酱，剁碎，剁碎后的照片忘记拍了；辅料准备完毕后，冲洗一下大肠，淋干水；
步骤7.
热锅凉油，加八角、花椒、姜片，片刻后加入剁碎的豆瓣酱，熬出红油；
步骤8.
加入蒜末
步骤9.
接下来，主角登场啦！加入大肠后，多多翻炒！
步骤10.
然后加开水，没过大肠，多添一点也没关系！
步骤11.
把切块的豆腐加进去，慢慢炖，豆腐会一点一点地吸收汤汁！
步骤12.
蒜苗切段，出锅前加进去！
窍门
因为豆瓣酱已经很咸了，所以先不要加盐，等到出锅的时候尝一下味道，口味重的就加点！切记！大肠一定要多揉搓几遍，才能去掉大肠的臭味！
