共9图
素酥肉
7.4分
341人做过
xian_闲云_yun
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:杏鲍菇、青椒、红椒、鸡蛋，步骤:1.杏鲍菇洗净切滚刀块。 2.鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面 3.蛋液调成可以挂糊即可。 4.锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋
10分钟以内
一般
家常
2-3人份
炸
步骤1.
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杏鲍菇洗净切滚刀块。
步骤2.
鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
步骤3.
蛋液调成可以挂糊即可。
步骤4.
锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。
步骤5.
将红椒和青椒洗净切块，姜切片。
步骤6.
锅中留油，放入姜片爆香。
步骤7.
再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。
步骤8.
将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。
窍门
1.淀粉和面粉的比例大概是1：1.
2.蛋液中一定不要加水。
3.如果要表皮更加酥脆，可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次
