共13图
苹果肉桂面包卷
8.9分
119人做过
难
保鲜膜
烤箱
烘焙
-
砂糖25克
-
烤过的核桃碎50克
-
苹果削皮去芯100克
-
黑糖或红糖45克
-
室温软化的无盐奶油30克
-
全蛋1个
-
柠檬汁1小匙
-
植物油20克
-
砂糖10克
-
牛奶100毫升
-
盐5克
-
速发酵母粉5克
-
葡萄干50克
-
肉桂粉1/
-
肉桂粉1/
-
高筋面粉250克
-
蛋液适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将削皮、去芯的苹果切成小丁状，再加入砂糖、柠檬汁和肉桂粉，煮到苹果变软（约煮5分钟），盛起放凉备用
步骤2.
将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜
步骤3.
打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤4.
面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤5.
将面团再次滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤6.
制作内馅。将室温软化的无盐奶油加入黑糖和肉桂粉打匀
步骤7.
将发酵好的面团压扁后，擀成35公分×25公分的长方形
步骤8.
将步骤6均匀涂抹在面团上，再撒上苹果丁、烤过的核桃碎和葡萄干，而靠封口处不要抹馅和撒料
步骤9.
从靠近身体的一端开始卷起
步骤10.
封口处用手指紧密捏合
步骤11.
将面团切成9等分，排放在舖有烘焙纸的烤盘内，再用手把每个小面团稍微压扁。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
步骤12.
发酵完成后，在表面刷上一层蛋液。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可
