共13图
杏鲍菇三丝
8.6分
121人做过
难
凉拌
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胡萝卜适量
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杏鲍菇适量
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莴苣适量
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油适量
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花椒油适量
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精盐适量
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味极鲜酱油适量
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凉拌醋适量
步骤1.
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杏鲍菇切薄片，改刀细细条。
步骤2.
莴苣去皮后切细丝。
步骤3.
胡萝卜打皮后切细丝。
步骤4.
锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
步骤5.
捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
步骤6.
起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
步骤7.
小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
步骤8.
取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。
步骤9.
倒入两汤匙味极鲜酱油。
步骤10.
倒入适量花椒油，提味。
步骤11.
把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
步骤12.
倒入调好的料汁，拌匀即可。
窍门
1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
