共8图
高汤蒸蛋
6.9分
196人做过
一般
牙签、保鲜膜
蒸
-
鸡蛋1个
-
芹菜叶适量
-
味极鲜酱油适量
-
圣女果适量
-
浓缩鸡汤一包
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。本来想用黄瓜做鱼尾巴的，最后还是觉得芹菜叶最适合，忘了补拍了。
步骤2.
鸡蛋打入碗中，加入两倍的温水，用一半的蛋壳量4杯即可。
步骤3.
加入浓缩鸡汤一包，搅拌均匀。
步骤4.
用筛网将蛋液过滤几次。
步骤5.
蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞。
步骤6.
放入烧开的锅用中小火蒸15分钟。
步骤7.
在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油，用圣女果和芹菜叶装饰即可。
窍门
1、◎加水一定要加温水，而且是
2、5至两倍的温水。
◎用筛网将蛋液过滤几次，这是蒸蛋组织均匀、细腻，没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜，这样蒸出的蛋没有空洞，品相好。
2、5至两倍的温水。
◎用筛网将蛋液过滤几次，这是蒸蛋组织均匀、细腻，没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜，这样蒸出的蛋没有空洞，品相好。
