共6图
柴鱼高汤蒸蛋
6.2分
70人做过
一般
蒸锅、筷子
蒸
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柴鱼1包
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蛋约220克3个
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盐适量
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酱油1大匙
步骤1.
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柴鱼加水、盐，熬成450ml的高汤，过滤柴鱼后高汤放凉备用
步骤2.
将蛋打散后再细网过滤，使蛋汁更细滑，倒入高汤中，加酱油混合拌匀
步骤3.
电锅加2杯水，等水煮开
步骤4.
水滚后放入蒸蛋碗，先蒸3~4分钟
步骤5.
表面颜色转成白色后，放入想添加的食材，锅盖放根筷子，使蒸锅能透气，再蒸约15分钟，用筷子叉入蒸蛋，不粘蛋液即可。
