共13图
剁椒猪腰
8.8分
157人做过
难
炒锅
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猪腰适量
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剁椒适量
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盐适量
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生抽适量
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糖适量
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香油适量
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大蒜适量
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葱适量
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姜适量
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醋适量
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黄酒适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图，买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。
步骤2.
洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。
步骤3.
烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。
步骤4.
焯好的腰花出锅后在流动的水
步骤5.
下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。
步骤6.
将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。
步骤7.
大蒜和葱白切碎。
步骤8.
炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。
步骤9.
往腰花上加一勺剁椒。
步骤10.
蒜葱碎炒到微黄，关火
步骤11.
将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。
步骤12.
拌均匀即可。
