共18图
干锅鸡翅
9.8分
96人做过
困难
红油味
火锅
腌制、干锅、火锅
步骤1.
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将鸡翅洗净，中从中间斩断（这样更入味些，也可以整个做）
步骤2.
将鸡翅下锅焯水，表面变白即可。
步骤3.
将焯好的鸡翅捞出控干水分，放入料酒、生抽、葱段、姜片腌入味。
步骤4.
将鲜笋切片。
步骤5.
将笋片放入锅中焯水，去掉涩味。
步骤6.
将焯水后的笋片泡在凉水中。
步骤7.
将半个洋葱切丝。
步骤8.
另外半个洋葱和红椒切片。
步骤9.
将蒜切成两半，葱切段，姜切片。
步骤10.
锅内放油，放入洋葱丝煸炒一下，炒出香味即可，时间不要太久。
步骤11.
将煸炒后的洋葱丝倒入小火锅。
步骤12.
另起油锅，放入葱姜蒜爆香。
步骤13.
放入干辣椒和花椒炒出香味。
步骤14.
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤15.
倒入腌制好的鸡翅翻炒
步骤16.
鸡翅炒好后放入笋片、洋葱和红椒加少许鸡精翻炒均匀。
步骤17.
将炒好的鸡翅倒入火锅，放在洋葱丝上面，点火，开吃。
